Das neue Video über die Küche der Rußlanddeutschen

"Schmeckfest: Foodways of the Germans from Russia" ("Schmeckfest: Essen und Trinken bei den Rußlanddeutschen").

Einstündige Videokassette; Produktion: Prairie Public Broadcasting, Inc. und North Dakota State University Libraries, Fargo, North Dakota, USA, Copyright 2000, 60 Minuten, plus 20 Minuten Bonus Video.

Übersetzung: Alice Morgenstern, Munich, Germany

Rezepte "von damals" und schmackhafte Gerichte sind in der Geschichte und Kultur der rußlanddeutschen Volksgruppe etwas Besonderes. Prairie Public Television hat nun einen zweiten Dokumentarfilm als Videokassette gedreht, der sich diesmal mit der regionalen Küche als dem Rest einer einmaligen Volkskultur befaßt. Bereits in dem preisgekrönten Dokumentarfilm: "The Germans from Russia: Children of the Steppe, Children of the Prairie" werden Amanda Fetzer und ihre Tochter Lorraine Fetzer Ketterling in Wishek, North Dakota, beim Strudelmachen gezeigt.

In diesem interessanten Videofilm sind Szenen aus der rußlanddeutschen Küche verstreut mit einbezogen: Theresa Kuntz Bachmeier in Rugby, North Dakota, aus Orrin, North Dakota, stellt Käsknöpfle Her; Annie Roesch Larson in Aberdeen, South Dakota, aus Roscoe, South Dakota, bäckt Osterbrot; Sam Brungardt in St. Paul, Minnesota, aus dem westlichen Kansas, macht wolgadeutsche Piroggen und Maultaschen; Edna Goebel Johnson, in Horace, North Dakota, aus Lehr, North Dakota, rollt Strudel aus; Martha Schafter Suppan, Brooklyn Center, Minnesota, aus Braddock, North Dakota, macht Halupsie, eine Art Krautwickel; und so geht es weiter mit althergebrachten Rezepten.

Man kann mitansehen, wie bei Festlichkeiten frisch gebuttert wird; beim "Schmeckfest" in Eureka, South Dakota, kan man eine Hochzeit nach altem Brauch miterleben, mit besonderen Bräuchen und einer Braut im ererbten Brautkleid, und es ist zu sehen, wie Maiskolben geschält und Obstkuchen und Vanillesauce aufgetragen werden. Man kann erfahren, wie es beim 74. alljährlichen "Sauerkrauttag" in Wishek, North Dakota, zugeht. Hinzu kommen kurze Abschnitte mit kulinarischen Erinnerungen: die Zubereitung eines Hockzeitskuchens in Aberdeen, South Dakota, Schaschliks nach Art der Krim in Richardton, North Dakota, die Herstellung der bekannten Knöpflesuppe in "Krolls Kitchen" in Fargo und schließlich ein traditionelles Erntefest in Richfield, Minnesota, - alles Dinge, die das Herz erfreuen.

Trotz der großen Vielfalt in der EBkultur legen die Rußlanddeutschen immer noch großen Wert darauf, "heartily to eat foods" und nicht bloß "to dine with foods", was soviel heißt, wie: "kräftig zuzulagen" und nicht bloß "zu essen".

Dieses Videoband ist nur in begrenzter Auflage erhältlich und zwar auf spezielle Anfrage bei GRHC Website. Es enthält eigene Aufnahmen, die im einstündigen Dokumentarfilm nicht gezeigt werden. Hinzukommen kurze Abschnitte, die Erinnerungen an Kindheit und Jugend im rußlanddeutschen Milieu zum Inhalt haben.

Germans from Russia Heritage Collection website: http://www.lib.ndsu.nodak.edu/gerrus

Prairie Public Broadcasting Website: http://www.prairiepublic.org

Theresa Kuntz Bachmeier macht Käsknöpfle.	Edna Goebel Johnson und ihre Schwester Martha Goebel Jenner machen Strudel.
James Harr und Cora Lee Teske, Aberdeen, South Dakota, werden in der Pioneer Chapel in Eureka, South Dakota, während des Schmeckfest im September 1999 getraut. Cora trägt ein altes Kleid ihrer Großmutter. Auf einem mit weißer Spitzendecke gedeckten Tisch werden traditionelle Hochzeitsgerichte gezeigt.	Evelyn Ziegler, Tonra macht sogenannte "deutsche Knödel", "Knöpfle" und Apfelkompott. Ihre Familie stammt aus Selz, im Kutschurgan Distrikt bei Odessa in der Ukraine.

For more information about the Germans from Russia videotape documentaries, consult the following websites:

Prairie Public Broadcasting, Inc., Fargo, North Dakota
http://www.prairiepublic.org

Germans from Russia Heritage Collection, North Dakota State University Libraries, Fargo, North Dakota at "Video Documentary and Other Projects"
http://www.lib.ndsu.nodak.edu/grhc